Pão de fermentação natural

Faça o seu pão de fermentação natural em casa!

Pão de fermentação natural:

Guia prático para aprender a fazer pão de fermentação natural em casa.

Este livro contém muitas informações úteis sobre as farinhas para fazer pão, a produção e os cuidados do fermento natural, as etapas de panificação caseira, os utensílios básicos e as precauções com o forno doméstico. O livro também inclui receitas de pão de fermentação natural e receitas para reutilizar as sobras do fermento.

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Conteúdo do e-book “Pão de fermentação Natural”

  • Primeira parte: conceitos essenciais da panificação caseira
    • O trigo e a farinha
    • Glúten e a força da farinha
    •  O fermento natural
    • Receita para fazer fermento natural 1:2:2 em casa
    •  Fermentação e maturação da massa
    • Utensílios para panificação
    •  Precauções com o forno de casa
  • Segunda parte: vamos fazer pão
    • Receita básica do sourdough tradicional
    • Os tempos da fermentação natural
  • Terceira parte: Receitas 
    • Pão com sementes
    • Pão integral na forma
    • Pão de canastra com tomilho
    • Pão de abóbora e cúrcuma
    • Pão de batata e tomates secos
    • Focaccia
    • Pão siciliano
    • Pão de chocolate com avelãs
    • Grissini de fermentação natural
    • Panquecas de fermentação natural
    • Banana bread com fermento natural

 

Algumas receitas do e-book

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