O mingau de aveia entrou em nossa casa com as primeiras papinhas das crianças, sugerido pela minha nutricionista que é sempre muito atenta a fornecer receitas que sejam indicadas para toda a família. Para mim, no entanto, ele continuava ser um desses pratos de aparência pouco convidativa e com uma consistência cremosa e pegajosa demais para ser comida de “adulto“.
Devido ao sucesso imediato com as crianças, que ainda hoje adoram comer esse mingau e me agradecem com um lindo sorriso de oito dentes, uma bela manhã venci a hesitação inicial e preparei duas xícaras: uma para elas e uma para a mamãe. Na minha porção, adicionei frutas vermelhas, amêndoas em flocos e uma colher de sopa de xarope de bordo. Opa, a criança estava certa…. aquilo era uma verdadeira delícia!
Por vários anos subestimei a importância de começar o dia com um café da manhã adequado, ficando de jejum ou tomando apenas um café ou, pior ainda, engolindo um croissant e um cappuccino, o típico café da manhã italiano. Muitas vezes, durante o dia, sofria de cólicas terríveis no estômagoe me sentia muito cansada e sem energia. Consegui resolver todos os meus problemas relacionados à digestão eliminando o leite e os produtos lácteos depois de descobrir que estava sofrendo de uma intolerância que demorou para ser diagnosticada.
Para a hipoglicemia e a perda de energia e concentração resultantes, resolvi eliminar todos os produtos que continham açúcar branco, optando por um café da manhã de lenta absorção, com base em cereais integrais, adoçantes naturais e frutas da estação. Essas refeições de índice glicêmico moderado fornecem toda a energia de que precisamos para enfrentar o dia, evitando os picos glicêmicos que os alimentos excessivamente açucarados provocam em nosso corpo.
Esta receita de mingau pode ser preparada com flocos ou com farelo de aveia, o cereal mais rico em proteínas, que é muito indicando para crianças. Seu alto teor de fibras mantém a glicose sob controle, acelera o funcionamento do intestino e sacia por várias horas: experimente, você vai se sentir ótima! A canela é um antioxidante natural que estimula a circulação sanguínea e regula também a glicose. A pera e a banana adoçam naturalmente e fornecem açúcares que podem ser facilmente consumidos pelo nosso corpo, tornando esse prato um ótimo suplemento de energia antes de um treino intenso!
Ingredientes
- 1 banana nanica madura
- 1 pera
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 3 colheres de sopa de aveia (flocos ou farelo e sem glúten, se necessário)
- 1 colher de sopa de açúcar de coco (opcional e somente para adultos)
- 1 pitada de canela
- xarope de bordo e fruta da estação para finalizar
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, transfira numa panela e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por alguns minutos até virar um creme. Despeje numa xícara para consumir ainda morno, com frutas da estação e uma colher de sopa de xarope de bordo!
Notas
Para maximizar o poder do seu mingau, te aconselho adicionar uma colher de chá de Kudzu, um amido estriado da planta Pueraria lobata que tem efeitos anti-inflamatórios e alcalinizantes.
Antes de me despedir …leve o tempo que for necessário
Tente desfrutar do seu café da manhã com calma, é um momento sagrado do dia e é a primeira refeição após o jejum noturno, durante a qual nosso corpo e nossos órgãos trabalham para eliminar as toxinas e se desintoxicar. Se você não está acostumada a comer cereais integrais, a sua barriga poderá ficar inchada e com gases. Lembre-se então de mastigar muito bem, pois a primeira parte da digestão começa pela boca, graças à ação das enzimas contidas nasaliva.
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