Meu almoço de Natal 2019 + reflexões natalinas | Benedetta Giustozzi Meu almoço de Natal 2019 + reflexões natalinas | Benedetta Giustozzi

Meu almoço de Natal 2019 + reflexões natalinas

  • dez 17, 2019

Ontem finalizei o cardápio do meu almoço de Natal de 2019.

Este Natal me pegou totalmente de surpresa e chegou para me lembrar que, pela primeira vez em muitos anos, me sinto em paz com o mundo inteiro. Vou te contar o por quê…

Recebemos há algumas semanas a visita dos meus sogros, que trouxeram da Itália uma mala cheia de presentes e de bolas coloridas para a nossa árvore de Natal. E foi assim que em uma linda tarde de dezembro, aguardamos os pequenos acordarem da soneca para decorá-la.

Com as minhas crianças por perto tudo pareceu mágico, mesmo para quem, como eu, nunca teve momentos assim em família. Fico agradecida então, de poder vivê-los pela primeira vez como mãe, depois de ter lutado tanto para ter um lar que posso chamar de família, sem medo de ser machucada.

Aqui abaixo, compartilho o cardápio do meu almoço de Natal, que preparei e experimentei com carinho nesses dias em família. Escolhemos comer legumes orgânicos da feira próxima de nossa casa, gorduras boas das sementes oleaginosas e proteínas vegetais, neste caso a fonte principal é a lentilha vermelha. A nossa mesa nunca foi tão saudável e, ao mesmo tempo, tão cheia de cor e de amor.

Espero que gostem das receitas e que passem um ótimo Natal perto das pessoas que podem chamar de família.

Natal 2019
Pranzo di natale
Natal 19

Receitas do meu almoço de Natal 2019

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Pranzo di natale

Salada de abóbora japonesa 

    • 1/2 quilo de abóbora japonesa em fatias (com a casca)
    • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
    • 1 colher de sopa de semente de erva doce
    • 1 colher de chá de páprica doce
    • Sal e pimenta-do-reino, a gosto

+

    • Folhas de rúcula
    • Sementes de romã
    • Bacon de coco (veja a receita abaixo)

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque a abóbora e misture bem com todos os demais ingredientes. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, asse até que a abóbora fique macia e dourada. Deixe esfriar e sirva em forma de salada com a rúcula, as sementes de romã e o bacon de coco.

Bacon de coco

    • 1 xícara de coco seco em lasca
    • 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja
    • 1 colher de sopa de óleo de coco
    • 1 colher de sopa de melado de cana
    • ½ colheres de sopa de fumaça líquida

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes para que os flocos fiquem bem untados. Espalhe os flocos em uma bandeja forrada e lave ao forno por 10-15 minutos, virando os flocos na metade do tempo. Estarão prontos quando começarem a dourar nas bordas, mas cuidado porque eles queimam muito rápido. Tire do fogo e deixe esfriar antes de servir com a salada.

Batata ao murro

Batatas “ao murro” com toque asiático

    • 1/2 quilo de batatinhas com a casca
    • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
    • 2 dentes de alho fatiados
    • 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja
    • 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
    • Sal e pimenta-do-reino, a gosto

Lave bem as batatas com a casca em água corrente. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, verifique o ponto espetando com um garfo, elas devem estar cozidas, mas ainda firmes.

Pré-aqueça o forno a 180°C, unte uma assadeira grande e forrada com papel manteiga com 1 colher de sopa de azeite. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do molho.

Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra a água. Abra um pano de prato limpo sobre uma tábua e coloque umas batatas ainda quente no centro, tomando cuidado para não se queimar. Dobre o pano sobre as batatas e dê um murro para abri-las e achata-las levemente, sem esmigalhá-las. Repita o processo com as demais e transfira tudo para a assadeira. Debulhe as folhas de tomilho sobre as batatas, regue com o molho e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos, até ficarem douradas. Retire do forno e sirva a seguir.

Dahl de lentilhas

Dahl de lentilha

    • 1 xícara de lentilhas vermelha seca
    • 2 colheres de sopa de óleo de coco
    • 1 cebola média picada em cubos pequenos
    • 2 dentes de alho fatiados
    • 2 colheres de sopa de molho de tomate
    • 1-2 colheres de sopa de Garam Masala (mistura de especiarias indianas) ou mistura para curry indiano.
    • O suco de ½ limão
    • Sal e pimenta-do-reino, a gosto

+

    • 2-3 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar
    • 1 colher de sopa de salsinha picada

Em uma panela aqueça o óleo de coco e adicione o Garam Masala, a cebola e o alho, deixe refogar. Adicione o molho tomate e deixe cozinhar. Em seguida, adicione a lentilha e 2 xícaras de água, até cobrir a lentilha. Deixe cozinhar até que a lentilha fique bem macia e o molho levemente encorpado. Se necessário, adicione mais água.
Tempere com sal e pimenta, adicione o suco de limão, finalize com duas colheres de iogurte e salsinha picada. Sirva em seguida com arroz.

Pranzo di natale

Trufas natalinas com cúrcuma e especiarias

    • 1 xícara de amêndoas
    • 3-6 tâmaras, dependendo do tamanho
    • 1/2 colher de sopa de cúrcuma em pó
    • 1 colher de sopa de óleo de coco
    •  1/2 colher de chá de gengibre fresco moído
    • 1 pitada de canela em pó
    • 1 pitada de cardamomo pó

Em uma panela, torre as amêndoas com fogo baixo e retire do fogo. Em seguida, coloque as amêndoas em um processador e bata até elas virarem uma farinha. Adicione as tâmaras e as especiarias e bata de novo até formar um composto homogêneo. Faça as bolinhas e guarde na geladeira antes de servi-las.

Você gostou do cardápio do meu almoço de Natal?

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  1. Responder

    Rosa Katz - @rkpaesbolosetc

    dezembro 18, 2019

    Benedetta sempre agregando valor em tudo o que faz e propõe! Vivo me surpreendendo com os deliciosos resultados! Obrigada!

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