Granola caseira saudável com cenoura e cardamomo

  • jun 1, 2018

granola caseira saudável Aqui esta a receita da granola caseira saudável com cenoura e cardamomo! Não há nada de mais reconfortante do que começar um longo dia com uma xícara de granola crocante com leite de amêndoa. Aproveito lentamente cada colherada, enquanto reúno meus pensamentos e me reconecto com o mundo. Para ser sincera, o prazer desta granola começa ao abrir o frasco, cheirar o aroma de cenoura e cardamomo e poder começar a  comê-la sem culpa a qualquer hora do dia…e da noite!

Esta granola tem a base clássica de flocos de aveia, um cereal rico em fibras e proteínas, que nos mantém saciados por horas e que regula a funcionalidade do nosso intestino. A fruta oleaginosa e o óleo de coco fornecem gorduras boas e ajudam a manter a glicose sob controle. A fruta seca e o néctar de coco adoçam naturalmente, sem pesar demais no índice glicêmico. Por  último, para torná-la ainda mais gostosa, acrescentei uma cenoura ralada e uma pitada de cardamomo e canela em pó: o resultado é uma granola com o cheiro de bolo de cenoura que acabou de sair do forno, uma verdadeira delícia!

Mas então, por que preparar a granola em casa quando podemos simplesmente comprá-la? Bem, eu aconselho que você evite comprar qualquer granola de mercado, porque todas elas são cheias de açúcares refinados, mesmo nas versões orgânicas, assim como todos os cereais em flocos para o café  da manhã! Eu já falei porque  prefiro tomar um café da manhãcom o índice glicêmico moderado no post dedicado ao meu fantástico mingau de pera e canela. Estes tipos de refeições de lenta absorção fornecem toda a energia necessária para enfrentar o dia, evitando os picos de glicemia e a consequente hipoglicemia, que são provocadas após consumir alimentos muito açucarados e refinados.granola caseira saudável

granola caseira saudávelMime-se, então, com um tabuleiro de granola recém assada, personalizando a sua receita,  mas mantendo sempre as mesmas proporções de cereais em flocos, óleos e adoçantes para que fique crocante,  e, acima de tudo … leve ao forno e espere que a sua fragrância inconfundível se espalhe  pela casa toda, só então você saberá que a sua granola está  pronta!

Granola caseira saudável com cenoura e cardamomo
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Category: Café da manhã sem açúcar, Doces sem açúcar, Receitas

granola caseira saudável

Ingredientes

  • 3 xícaras de aveia em flocos (sem glúten, se necessário)
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • 4 colheres de sopa de néctar de coco
  • 1/2 xícara de amêndoas, em lascas ou inteiras
  • 1/2 xícara de sementes de abóbora
  • 1/2 xícara de damascos secos picados
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de baunilha em pó
  • 1 pitada de sal marinho

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, junte e misture bem a aveia, a cenoura ralada, o óleo de coco, o néctar de coco e o sal.

Espalhe a granola num tabuleiro e asse por 20-25 minutos mexendo ocasionalmente, tomando cuidado para não se queimar!

Retire a granola do forno e, quando esfriar, acrescente os temperos, as sementes de abóbora, as amêndoas e os damascos secos picados. Quando estiver fria, armazene a granola num frasco que de preferência seja de vidro e com fecho hermético.

Notas

Pode substituir o néctar de coco pelo xarope de bordo mais tradicional, ou pelo xarope de yacon. Pessoalmente, eu adiciono frutas secas no final, mas você pode juntar as sementes e as amêndoas com outros ingredientes e assar tudo para tornar a granola ainda mais deliciosa e crocante.

https://benedettagiustozzi.com/pt/granola-caseira-saudavel/

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