ENERGIA!! É comum que, depois de um dia de trabalho intenso, meu corpo peça um lanchinho rápido e cheio de energia, especialmente se o almoço tiver sido corrido entre uma ligação e um e-mail!
Essas bolinhas energéticas, como já diz o nome, são uma verdadeira bomba! Graças às sementes de abóbora, às castanhas de caju e ao coco ralado, são simplesmente uma reserva de energia com alto teor de gorduras boas e baixo índice glicêmico. As gorduras “boas” (ácidos graxos insaturados), que vêm principalmente de alimentos vegetais, como azeite extra virgem e frutas secas, são indispensáveis para a nossa saúde, ao contrário das gorduras “ruins”, que têm efeitos completamente opostos.
Para tornar as bolinhas mais deliciosas, acrescentei os nibs de cacau e um punhado de mirtilos orgânicos. Como já é o caso com muitas das receitas do site, você sempre pode alterar a composição das sementes, omitir a fruta vermelha e os nibs de cacau ou aumentar a carga de proteínas adicionando uma colher de sopa de proteína vegana.
Ingredientes
- 1 xícara de sementes de abóbora e castanhas de caju
- 1 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de nibs de cacau
- 1 punhado frutas vermelhas
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1-2 tâmaras sem caroço
Modo de preparo
Bata tudo em um processador, faça as bolas e congele em um recipiente. Deixe na temperatura ambiente por 5 minutos antes de comê-las.
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