Il mio pranzo di Natale 2019 + riflessioni natalizie | Benedetta Giustozzi Il mio pranzo di Natale 2019 + riflessioni natalizie | Benedetta Giustozzi

Il mio pranzo di Natale 2019 + riflessioni natalizie

  • Dic 17, 2019

Ieri ho finalmente messo mano al menù per il pranzo di Natale di questo 2019.

Quest’anno il Natale mi ha colto completamente di sorpresa, ma pensandoci bene è arrivato proprio al momento giusto, perché la prima volta in tanti anni mi sento davvero in pace con il mondo.

Qualche settimana fa abbiamo ricevuto la bellissima visita dei miei suoceri dall’Italia, che ci hanno portato una valigia piena di regali e palline colorate per il nostro albero di Natale. Ed è stato così che in un bellissimo pomeriggio di dicembre, abbiamo aspettato che i piccoli si svegliassero dal loro sonnellino pomeridiano per poi decorare tutti insieme con il nostro alberello.

Con i bambini intorno sembra davvero tutto magico, anche per chi, come me, non hanno mai vissuto prima certi momenti in famiglia. Sono immensamente grata alla vita per poterli vivere per la prima volta come madre, avendo lottato per costruire con le mie mani un nido che posso chiamare famiglia, senza paura.

Di seguito il menù del nostro pranzo di Natale che ho preparato e testato con amore in questi giorni in famiglia. Abbiamo scelto di mangiare verdure biologiche comprate al mercato sotto casa nostra, grassi  buoni e proteine ​​vegetali, in questo caso la fonte principale è la lenticchia rossa. La nostra tavola non è mai stata così sana e, allo stesso tempo, così piena di colori e di amore.

Spero che ti piacciano le ricette e ti auguro di passare fantastico Natale con tutte quelle persone che puoi chiamare famiglia.

Natal 2019
Pranzo di natale
Natal 19

Ricette del mio pranzo di Natale 2019

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Pranzo di natale

Insalata di zucca giapponese (kabocha)

    • 1/2 kg di zucca giapponese a fette (con i semi e la buccia)
    • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    • 1 cucchiaio di semi di finocchio
    • 1 cucchiaino di paprika dolce
    • Sale e pepe q.b.

+

    • Foglie di rucola
    • Semi di melograno
    • Bacon di cocco (vedi la ricetta sotto)

Preriscalda il forno a 180 °C. In una teglia foderata con carta forno, disponi la zucca e condiscila bene con tutti gli altri ingredienti (puoi mescolarli a parte in un recipiente). Cuoci per circa 40 minuti, fino a quando la zucca sarà morbida e dorata. Lascia raffreddare la zucca e servila nell’insalata con la rucola, i semi di melograno ed il bacon di cocco. Puoi condire l’insalata e servila anche con feta o ricotta di capra.

Bacon di cocco

    • 1 tazza di chips/sorrisi di cocco
    • 2 cucchiai di salsa tamari o di soia
    • 1 cucchiaio di olio di cocco
    • 1 cucchiaio di melassa, miele o sciroppo di agave
    • ½ cucchiaio di liquid smoke (salsa affumicata concentrata) o salsa barbecue

Preriscalda il forno a 180 °C. In una ciotola, mescola bene tutti gli ingredienti in modo che i sorrisi di cocco siano ben unti. Distribuisci il cocco su una teglia foderata di carta forno e cuoci per 10-15 minuti, mescolando dopo 5 minuti. Il bacon sarà pronto quando inizierà a dorarsi, ma attenzione che brucia molto velocemente. Togli dal forno e lascia raffreddare prima di servire con l’insalata.

Batata ao murro

Patate “ao murro” con tocco asiatico

    • 1/2 kg di patate non sbucciate
    • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    • 2 spicchi d’aglio, affettati
    • 2 cucchiai di salsa tamari o di soia
    • 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
    • Sale e pepe q.b.

Sciacqua accuratamente le patate con la buccia sotto l’acqua corrente. Mettile in una padella, copri con acqua salata e porta tutto in ebollizione. Lasciar cuocere per circa 20 minuti, controllando il punto delle patate con una forchetta, devono essere cotte ma ancora un pò dure.

Preriscalda il forno a 180° C e ungi una teglia foderata con carta forno con un cucchiaio di olio d’oliva. In una ciotola, mescola bene tutti gli  altri ingredienti della salsa.

Una volta cotte le patate, scola l’acqua. Apri un canovaccio pulito su un tagliere e metti al centro alcune patate ancora calde, facendo attenzione a non scottarti. Riponi il panno sopra le patate e aprirle con un pugno, appiattendole leggermente, senza sbriciolarle. Ripeti il ​​processo con le altre patate e trasferisci tutto nella teglia. Disponi le foglie di timo sulle patate e condiscile bene con la salsa, aggiungendo a piacere sale e pepe nero. Cuoci per circa 40 minuti fino alla doratura. Togli dal forno e servile ancora calde.

Dahl de lentilhas

Dahl di lenticchie

    • 1 tazza di lenticchie rosse secche
    • 2 cucchiai di olio di cocco
    • 1 cipolla a dadini
    • 2 spicchi d’aglio a fette
    • 2 cucchiai di passata di pomodoro
    • 1-2 cucchiai di Garam Masala  o mix per curry indiano
    • il succo di 1/2 limone
    • Sale e pepe q.b.

+

    • 2-3 cucchiai di yogurt naturale senza zucchero
    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

In una padella scalda l’olio di cocco e aggiungi il Garam Masala, la cipolla e l’aglio, lasciando rosolare bene. Aggiungi la passata di pomodoro e lascia soffriggere. Aggiungi le lenticchie e 2 tazze d’acqua fino a coprirle completamente. Cuoci fino a quando le lenticchie saranno tenere e leggermente corpose. Se necessario, puoi aggiungere più acqua. Versa il succo di limone e condisci con sale e pepe, a tuo piacimento. Finalizza con due cucchiai di yogurt e prezzemolo tritato. Puoi servire la zuppa con riso basmati.

Pranzo di natale

Tartufini natalizi con curcuma e spezie

    • 1 tazza di mandorle
    • 4 datteri medjoul grandi
    • 1/2 cucchiaio di curcuma in polvere
    • 1 cucchiaio di olio di cocco
    • 1/2 cucchiaino di zenzero fresco
    • 1 pizzico di cannella
    • 1 pizzico di cardamomo

In una padella, tosta le mandorle a fuoco basso e toglile dal fuoco. Metti le mandorle ancora calde in un frullatore/mixer e tritale fino ad ottenere una farina. Aggiungi i datteri e le spezie e frulla di nuovo fino a formare un composto omogeneo. Prepara le palline e conservale in frigorifero prima di servirle.

Ti sono piaciute le ricette del mio pranzo di Natale?

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