Porridge alla pera e cannella

Il porridge di avena è entrato nella nostra casa in punta di piedi durante lo svezzamento dei bambini, su consiglio della nutrizionista sempre molto attenta a fornire ricette adatte a tutta la famiglia. Per me rimaneva però una di quelle pietanze dal colore poco invitante e dalla consistenza troppo liscia e molliccia per poterlo considerare una colazione “da grandi”.

Dato l’immediato successo riscosso con i piccoli, che tutt’ora ne spazzolano intere ciotole ringraziandomi con il loro sorriso a otto denti, ho vinto l’iniziale titubanza e una bella mattina ne ho preparate due tazze, una per loro e una per la mamma. Alla mia versione ho poi aggiunto lamponi e mirtilli, mandorle in scaglie e un cucchiaio di sciroppo d’acero. Bingo, mi son dovuta ricredere, una goduria infinita!

Per anni ho sottovalutato l’importanza di iniziare la giornata con una colazione adeguata, saltandola a piè pari, bevendo solo un caffè o, peggio ancora, ingozzandomi in fretta e furia con cornetto e cappuccino. Spesso, durante la mattinata, soffrivo di crampi terribili allo stomaco e mi sentivo a pezzi e con zero energie. Dopo vari tentativi, sono riuscita a risolvere tutti i miei problemi legati alla digestione eliminando il latte e derivati dalla colazione, soffrendo di un’intolleranza decennale mai diagnosticata.

Per l’ipoglicemia e la perdita di energia e concentrazione che ne derivava, sono corsa ai rimedi depennando i prodotti che contengono zucchero bianco e privilegiando colazioni a lento assorbimento, a base di cereali integrali, dolcificanti naturali e frutta di stagione. Queste colazioni a moderato indice glicemico forniscono infatti tutta l’energia che ci occorre per affrontare la giornata, evitando però i picchi glicemici tipici delle colazioni troppo zuccherate.

Questo porridge è a base di fiocchi d’avena, il cereale più ricco di proteine, indicato anche per i più piccini. Il suo alto contenuto di fibre tiene a bada la glicemia, ci mantiene sazi per diverse ore e fa lavorare l’intestino alla perfezione. Provare per credere, ti sentirai rinata! La cannella è un antiossidante naturale che stimola la circolazione sanguina e abbassa la glicemia. La pera e la banana dolcificano naturalmente e forniscono zuccheri facilmente utilizzabili dal nostro organismo, ottimi quindi per fare il pieno di energie prima di un allenamento.

  

Cerca di gustare la colazione con calma, è um momento sacro della giornata ed è il primo pasto dopo il digiuno notturno, durante il quale il nostro corpo e i nostri organi sono impegnati a smaltire le tossine e a disintossicarsi. Se non sei abituata a consumare cereali integrali potresti avvertire spiacevoli gonfiori, ricordati quindi di masticare molto bene, la prima parte della digestione inizia nella bocca grazie all’azione degli enzimi contenuti nella saliva.

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