ENERGIA!! Mi capita spessissimo, dopo un pomeriggio di intenso lavoro, che il mio corpo implori uno spuntino veloce, spezza fame, e ad alto contenuto di energia, specialmente se ho pranzato velocemente tra una telefonata ed un’e-mail!
Queste palline energetiche, lo dice già il nome, sono una vera bomba! Grazie ai semi di zucca, agli anacardi e al cocco grattugiato sono semplicemente una miniera di energia ad altissimo contenuto di grassi buoni a basso indice glicemico. I grassi “buoni” (grassi insaturi), che provengono principalmente da alimenti di tipo vegetale come l’olio extravergine d’oliva e la frutta secca, sono indispensabili per la nostra salute, al contrario dei grassi “cattivi” che hanno effetti completamente opposti.
Per render queste palline più golose, ho aggiunto le fave di cacao a pezzetti (chiamate in commercio anche nibs di cacao) e un pugnetto di mirtilli biologici. Come per tante ricette del sito, si può sempre far ruotare il contenuto di semi, omettere o meno la frutta rossa e le nibs o renderle ancora più proteiche, aggiungendo un cucchiaio di proteine vegetali.
Ingredienti
- 1 tazza di semi di zucca e anacardi
- 1 tazza di cocco grattugiato
- 1/2 tazza di farina di mandorle
- 2 cucchiai di fave di cacao
- 1 pugnetto di frutta rossa
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 2 datteri denocciolati
- *puoi usare una comune tazza da tè
Istruzioni
Frulla tutti gli ingredienti in un mixer, fai le palline e congelale in un contenitore con chiusura ermetica. Lasciale a temperatura ambiente per 5 minuti prima di consumarle.
https://benedettagiustozzi.com/it/palline-energetiche/Queste palline sono incredibilmente sazianti e appaganti, l’unica precauzione è non abusarne e gustarne una all’ora merenda, magari con un frutto o un succo, senza cadere in tentazione e divorarle tutte!
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